Per chi vive di gusto

FAQ e altre informazioni utili per il tuo benessere:

• Quanto pesa 1 litro di olio in kili? Il peso specifico dell’olio è 0,916. Quindi 1 Litro di olio sono 0,916 Kilogrammi.
• Quanti litri sono 1 kg di olio? Il peso specifico dell’olio è 0,916. Quindi la conversione di 1 Kilo di olio in Litri è pari a 1,0916 Lt.
• 1 cucchiaino di olio a quanto corrisponde? 10 mL. Il termine inglese per indicare la dose di un cucchiaino di olio è teaspoon.
• 1 cucchiaino di olio quante calorie ha? 80 calorie per 10 Ml
• 1 cucchiaio di olio a quanto corrisponde? 15mL. Il termine inglese che indica il cucchiaio come dose di olio (serving size) è tablespoon ed è spesso abbreviato anche in tbsp.
• 1 cucchiaio di olio quante calorie ha? 120 calorie per 15 mL
• L’olio di oliva quante calorie ha per 100 grammi? 899 kcal su 100g
• Cosa significa olio EVO? EVO significa Extra Vergine di Oliva ed è l’abbreviazione tecnica diventata di uso comune per indicare l’olio extravergine d’oliva.  Altri modi per dire la stessa cosa sono E.V.O. o, in inglese, EVOO ossia Extra Virgin Olive Oil. Ad esempio 100% Italian EVOO è il termine internazionalmente usato per indicare l’olio extra vergine d’oliva italiano.
• Quando si fa l’olio nuovo? L’olio nuovo, cosiddetto olio Novello, si ottiene dal raccolto annuale delle olive, che solitamente avviene dalla metà di ottobre fino alla fine di novembre, spesso anche fino ai primi di dicembre. In questo periodo è commercializzato l’olio della nuova annata e della nuova campagna olearia, detto Novello.
• Quanto dura l’olio di oliva? L’olio di oliva è un conservante e non ha scadenza, bensì un termine minimo di conservazione (cosiddetto TMC o T.M.C.). Il tmc stabilisce il periodo ideale affinché le caratteristiche organolettiche (all’assaggio) e chimico-fisiche del prodotto non superano i limiti previsti dalla regolamentazione europea. Solitamente per gli oli di oliva il tmc è di circa 14 mesi.
• Qual è il costo dell’olio di oliva? Il costo al litro dell’olio extravergine di oliva varia di annata in annata produttiva, in base all’area o Paese di produzione, al tipo di cultivar, al momento del raccolto e alla resa.
• Cosa si intende per classificazione degli oli? La normativa europea come da ultimo Reg. UE 2104/2022 classifica gli oli in base al processo produttivo e alle caratteristiche chimico-fisiche che deve possedere.
• Cos’è l’olio extra vergine di oliva? E cosa contiene? L’extra vergine è composto da 1 solo ingrediente: 100% olio extra vergine d’oliva, la cui denominazione legale, secondo la classificazione ufficiale, è “Olio d’Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici”. L’olio extra vergine di oliva è un olio dal gusto perfetto e con acidità massima dello 0,8%.
• Che cos’è l’olio di oliva? Esso è ottenuto da una fine miscela di oli di oliva che hanno subito un processo di raffinazione ed oli extravergini di oliva. La sua acidità massima non deve superare l’1%. La denominazione ufficiale dell’olio di oliva è: “OLIO DI OLIVA composto di Oli di Oliva Raffinati e di Oli di Oliva Vergini. Olio contenente esclusivamente oli di oliva che hanno subito un processo di raffinazione e olio extra vergine d’oliva”.
• Che cos’è l’olio di sansa? L’olio di sansa è una miscela ottenuta dalla sansa di olive e da oli extravergini di oliva con acidità minore o uguale all’1%. La denominazione di prodotto ufficiale è: “Olio contenente esclusivamente oli derivati dalla lavorazione del prodotto ottenuto dopo l’estrazione dell’olio d’oliva e oli ottenuti direttamente dalle olive”. All’estero la sansa è conosciuta con il suo termine inglese pomace o olive pomace oil.
• Che cos’è l’olio vegetale? Per oli vegetali si intendono tutti gli oli ottenuti da semi, frutti, noccioli o noci di piante oleose. Gli oli di oliva o gli oli di semi rientrano quindi nella classificazione degli oli vegetali. In molti Paesi esteri sono anche commercializzate condimenti a base di oli vegetali o miscele di oli vegetali (cosiddetti blended oils) che sono composti da più tipi di oli miscelati (es. oli di semi di girasole ed olio di oliva).
• Quali sono i formati per acquistare olio sfuso? L’olio sfuso si può acquistare nelle lattine da 3 o 5 litri per il consumo personale. La lattina resta il contenitore ideale poiché è più leggero della damigiana in vetro e garantisce una protezione assoluta dalla luce. Mentre per il consumo professionale esistono contenitori per oli come i fustini o fusti da 200 litri o nelle cisterne IBC (anche dette cubitainer) da 1000 Litri.
• Dove buttare l’olio? Gli oli usati in cottura o in frittura si devono smaltire negli appositi raccoglitori dell’olio esausto, solitamente collocati nelle isole ecologiche comunali.
• Cosa significa Private Label di olio? Private Label è il termine inglese usato per indicare un olio a marca privata, ossia realizzato dall’azienda produttrice di olio non a suo marchio del produttore, ma per conto di distributori terzi. Viene spesso anche chiamata MDD ossia Marchio del Distributore. Un esempio di PL o MDD sono le marche private dei supermercati.
• Perché l’olio si solidifica? Cosa si fa con l’olio congelato? L’olio è esposto a temperature troppo basse si solidifica e si formano al suo interno dei fiocchi bianchi in sospensione, i cosiddetti flocculi. Per far tornare l’olio al suo stato naturale, basta riportarlo alla sua temperatura ideale di 13-16 gradi ed i pallini bianchi scompaiono.
• Cos’è la olea europaea? È il nome scientifico della pianta di olivo o ulivo, l’albero da frutto da cui viene estratto l’olio di oliva.