L’olio Grezzo del Contadino è un extra vergine di oliva estratto a freddo (temp. <27°C), fruttato e velato naturale. Nel periodo invernale immediatamente successivo alla spremitura è commercializzato come “Novello”, il primo olio imbottigliato d’annata. È un prodotto genuino e giovane, che mantiene tutta la bontà e la freschezza del frutto perché nasce da olive sane, spremute poco prima della loro maturazione.
Il Velato Naturale trova la sua unicità nella propria natura: la sua specifica caratteristica di mantenere una maggiore opacità lo rende un concentrato salutare ricco polifenoli, gli antiossidanti naturali dell’olio evo.
Al contempo non presenta depositi grossolani (la cosiddetta ‘posa’), che è la causa dell’ossidazione dell’olio e del suo degradamento organolettico.
Note gustative: Olio corposo, dal profumo fruttato deciso. Il suo caratteristico sapore fruttato di oliva sana è persistente.
Utilizzo: ideale a crudo su piatti decisi, rende al massimo con le ricette stagionali.
Abbinamenti: bruschette, pani e focacce specialmente a base di patate; zuppe o vellutate di zucca o legumi, passati di verdure invernali e sapidi; carni rosse e selvaggina; insalate stagionali di cavolfiore, patate o legumi.
